Bulan Juli kemarin, kebun milik bapak mulai panen beragam pisang. Mulai dari pisang kepok, pisang raja, pisang susu, pisang cavendis, hingga pisang raja nangka. Karena kami masih belum sanggup menjual (susah cari pembeli, sebenarnya), akhirnya aku mengolah sejumlah pisang. Mulai dari pisang goreng, pisang karamel, banana cake, dan yang paling disukain anakku adalah bola pisang cokelat. Caranya bagaimana? Simpel banget, berikut beberapa langkah sederhana yang bisa aku kasih.
Jenis Pisang
Teman-teman bisa pakai jenis pisang apa saja. Kalau aku kebetulan yang masih bagus adalah pisang kepok, jadi aku pakai jenis yang itu.
Sebelum diolah, pisang harus dikukus kurang lebih selama 25 menit.
Setelah 25 menit, langsung diangkat dan didinginkan.
Kalau gak sempat goreng, bisa disimpan di freezer kulkas selama beberapa hari. Pastikan waktu dimasukkin ke kulkas, pisang dalam keadaan sudah dingin.
Bahan yang Disiapkan
Bahan-bahan yang disiapkan juga cukup mudah dicari. Berikut beberapa bahan yang perlu disiapkan.
Pisang kukus/rebus 1 sisir
Cokelat batang secukupnya, potong dadu
Tepung panir
Tepung terigu 4-6 sdm
Air 4-6 sdm
Minyak untuk menggoreng secukupnya
Garam sejumput (opsional)
Cara Membuat Bola Pisang Cokelat
Cara membuatnya sangat mudah. Berikut cara membuat bola pisang cokelat.
1. Gunakan sarung tangan plastik, atau alas plastik. Hancurkan pisang hingga tidak berbentuk. Tidak perlu terlalu halus. Bisa juga menggunakan blender.
2. Campurkan tepung dengan air, aduk hingga kental. Bagi yang suka boleh ditambahkan garam dan gula, boleh tidak.
3. Ambil pisang yang halus kurang lebih satu sendok makan, pipihkan di atas tangan.
4. Letakkan satu cokelat batang di tengah.
5. Bulatkan dengan tangan. Tidak perlu terlalu rapi. Cukup untuk menutup cokelat batang agar tidak meleleh keluar saat digoreng.
6. Lumuri dengan larutan tepung terigu. Lalu balur dengan tepung panir. Sisihkan.
7. Panaskan minyak.
8. Goreng semua bola pisang hingga warnanya berubah jadi kuning kecokelatan.
Setelah siap, langsung disajikan!
Bola-bola pisang ini bisa dikreasikan sesukan hati kalian, seperti mengganti isiannya dengan mozzarella, atau topping lainnya. Bisa juga dijadikan frozen food. Akan tetapi, jika sudah masuk freezer, ketika akan digoreng harus diletakkan di suhu ruang selama 30-50 menit, bisa juga lebih lama lagi tergantung suhu dinginnya. Tujuannya supaya cokelat dalam bola pisang bisa meleleh lagi, karena dari dalam freezer dia jadi beku banget tuh. Jadi kalau langsung digoreng, bagian dalamnya nggak akan bisa selumer kalau nggak dimasukin freezer.
So, sudah siap berkreasi juga?
